Kahvenin tercih sebepleri nelerdir? Kahve popüler kültüre mi giriyor?
Kahve tüm dünyada tanınan ve yaygın olarak tüketilen içeceklerden birisidir. Toplumumuzda her ne kadar kahve dendiğinde akla ilk gelen Türk kahvesi olsa da aslında pek çok kahve türü vardır ve bugün, dünya genelinde ve ülkemizde pek çok kahve zincir mağazasının var olması da kahve türlerinin fazlalığının bir getirisidir.
Kahve, aslında bir bitki olup yetiştiği yere ve türüne göre farklılıkları vardır fakat kahve türlerinin asıl nedeni kahvenin pişirilişinden kaynaklıdır. Zaten Türk Kahvesi dediğimiz de tamamıyla kahvenin Türklere özgü bir şekilde pişirilişinden kaynaklı, bir tür pişirme tekniği ile ortaya çıkan kahvedir çünkü Türkiye’de kahve yetişmemekte, tamamıyla başka ülkelerden ithal edilmektedir.
Bugün evlerde, kafelerde ve diğer pek çok işletmede kahve yapılmakta, ikram edilmekte, sadece kahve üzerine hizmet verip bulunduğu yerlerde popüler hale gelmiş yüzlerce işletme vardır fakat bunların hepsi kaliteli kahve sunabiliyor mu? Elbette hayır. Çünkü iyi bir kahve için en temel iki şart vardır: 1. Kaliteli kahve çekirdekleri. 2. Doğru pişirme.
En Popüler Kahve Yapım Teknikleri
En popüler kahve yapım teknikleri arasında şunları sayabiliriz:
· Türk Kahvesi: En eski kahve hazırlama tekniği olup telvesiyle servis edilmektedir. Orijinali bakır cezve ile pişirilir. İncecik öğütülmüş kahve kullanılmalıdır. Ocakta kabartıldığı kadar yoğun olan bir lezzettir.
· French Press: hızlı ve kolay tekniklerden birisidir. 200 ml suya bir yemek kaşığı öğütülmüş kahve ilave edilerek hazırlanır. Kahve miktarı arttıkça sertliği artar. Önemli olan su ile kahveyi en iyi şekilde dağıtabilmektir.
· Moka Pot: Son yıllarda popülaritesi artan teknikte özel demlik kullanılır ve bu demlik üç bölümden oluşur. Üç bölümde kahve iyice demlenir.
· Espresso: En popüler kahve demleme teknikleri arasındadır. Espresso kahve makineleri en iyi lezzeti almaya yardımcı olur. Basınçlı bir kahve demleme yöntemi olan Espresso İtalya’da ortaya çıkmıştır.
Bahsettiğimiz kahve demleme teknikleri dışında Soğuk Demleme, Drip, Dripper gibi başka popüler teknikler de vardır.